赏茶:茶叶的审评
发布时间:2006-3-9 14:00:19    点击:117      

  一、红、绿茶的品质审评

  红绿茶的审评主要包括以下五点:

  外形:茶叶的外形包括色泽在内,为决定茶叶品质的重要因素。审评处形,即检验茶叶外形松紧、整碎、粗细、轻重、均匀程度及片、梗含量与色泽。

  嫩度:茶叶的老嫩与品质有密切关系。凡茶身紧结重实,完整饱满、芽头多、有苗锋的,均表示茶叶嫩、品质好;反之,枯散、碎断轻飘、粗大者为老茶制成,品质次。

  净度:即正茶内含有梗、片末、朴及其它杂质的程度。

  匀度:是指茶叶是否整齐一致,长短粗细相差甚少者为佳。

  色泽:凡色泽调和、光滑明亮,油润鲜艳的,通常称为原料细嫩,或做工精良的产品,品质优,反之则次。

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